Patisson
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Le pâtisson, aussi nommé artichaut d’Espagne ou bonnet-de-prêtre, est un légume ancien appartenant à la famille des cucurbitacées. Contrairement à la plupart des courges, il se récolte et se déguste en été et offre un large éventail de possibilités en cuisine ! Reconnaissable entre mille grâce à sa forme aplatie aux bosses plus ou moins marquées qu’il présente, il a cependant une taille très variable et sa peau peut se parer de diverses couleurs.
